THÉ CHAI CHAUD OU GLACÉ

Ingrédients

500 ml (2 tasses) d'eau

1 bâton cannelle

6 clous de girofle

15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de gingembre frais, tranché

3 gousses cardamome, écossée

1 anis étoilé

30 ml (2 c. à soupe) de sucre de canne bio ou autre ( stevia, agave, miel, sirop d'érable )

2 poches thé noir (English breakfast ou Darjeling)

250 ml (1 tasse) de lait d'amande chaud

Préparation

1. Pour un somptueux thé chai, portez 2 tasses d’eau à ébullition avec 1 bâton de cannelle.

2. Ajoutez 6 clous de girofle, 1 à 2 c. à soupe de gingembre frais, selon votre amour du piquant, 3 gousses de cardamome écossées, 1 anis étoilé et 2 à 3 c. à soupe de sucre de votre choix. Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter à couvert 10 à 15 minutes, le temps que les saveurs des épices infusent.

3.S’il vous manque une des épices, omettez-la. Allez, variez à votre guise, ne vivez pas la crainte!

4.Retirez la casserole du feu, passez l’eau au tamis pour retirer les épices et faites-y infuser les poches de thé de 3 à 5 minutes, pas plus, sinon le thé devient amer. Retirez les poches de thé et ajoutez 1 tasse de lait chaud.

5.Versez le thé chai dans des petits verres et dégustez en vous sentant littéralement flotter vers l’orient!

Source: Canal Vie