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Publié par : Nicolaï Van Lennepkade décembre 2012
C’est
l’hiver qui arrive, et rien de mieux que d’avoir une alimentation très
équilibrée et riche nutritionnellement parlant. On vous a donc
sélectionné 10 superaliments pour garder au mieux votre forme cet hiver. Mais c’est aussi valable tout le long de l’année!
Les baies de Goji
Ce fruit d’origine chinoise a fait beaucoup parler de lui ces dernières années. Riche en antioxydants et en vitamine A, certaines études mentionnent qu’il pourrait aider à lutter contre la maladie Alzheimer. Les baies de goji contiennent 18 acides aminés (soit tous les acides aminés existants), sont la source de plus de 20 minéraux, comme le zinc, le fer, le phosphore, la riboflavine (vitamine B2), la vitamine E, ainsi que du carotène.
Le kiwi
Le quinoa
Le quinoa était cultivé par les Incas dans les Andes il y a plus de 5000 ans. Même si on le considère comme une graminée, c’est en fait une pseudo-céréale comme les épinards ou la betterave.
Il se déguste très bien en salade, et constitue une alternative au riz très intéressante. Pensez à le rincer à l’eau claire avant de le cuisiner.
La noix de coco
Sensation de fraîcheur, ce fruit à la texture incroyable n’est pas seulement extraordinaire pour son côté gustatif. La noix de coco contient beaucoup de fer, de manganèse, de cuivre, et de phosphore. Par ailleurs l‘eau de coco qui s’obtient à partir d’une noix de coco jeune est une excellent boisson isotonique pour les sportifs d’endurance grâce à son taux de sodium, d’hydrate de carbone et son taux de potassium (de 600mg par tasse).
Les graines de lin
La noix du Brésil
La noix du Brésil contient 95 µg de sélénium par noix (alors que pour une femme enceinte on en conseille 70 µg). C’est le seul aliment végétal avec le shiitake qui en contient. Le sélénium est un « antioxydant, car il permet à l’organisme de produire la glutathion-peroxydase » selon Passeport santé.
Le chocolat noir
En règle générale personne ne se fait prier pour manger du chocolat. Et c’est tant mieux! Le chocolat est très riche en magnésium, phosphore, fer, zinc, manganèse, cuivre, et contient faiblement du sélénium, de la vitamine B2 et B3. Et oui, plus besoin de culpabiliser! Surtout si vous faites votre propre tablette de chocolat maison, vous pourrez y rajouter des baies de goji, des noix, et vous aurez le superaliment ultime.
La patate douce
La patate douce est un membre des végétaux orange foncé, ce qui signifie qu’elle contient beaucoup de vitamine A. Elle remplace très facilement la pomme de terre, et contient de la vitamine B6, vitamine C, du cuivre et du manganèse. Les autres légumes de la famille orange sont la courge, et la carotte par exemple.
Le lupin
Le lupin est cultivé depuis plus de 4000 ans et pourtant beaucoup d’entre nous ne connaissent pas cette merveilleuse graine. C’est une légumineuse (comme le pois ou le soja), et elle est très riche en protéines. La farine de lupin contient 40 grammes de protéines pour 100 grammes, ce qui en fait une alternative remarquable et plus protéinée que la viande.
Le shiitake
En
Chine il est à la fois utilisé comme médicament et comme aliment depuis
plus de 2000 ans. Beaucoup de protéines, de zinc et de polysaccharides,
éléments qui sont reconnus pour avoir une activité stimulante sur le
système immunitaire. Il est la meilleure source alimentaire de vitamine D du monde végétal. Il
contient aussi beaucoup d’antioxydants, très importants pour réduire le
taux d’inflammation du coeur et lutter contre les radicaux-libres, ce
qui aide à lutter contre les cancers.
Mais le shiitake contient aussi du lentinane (un
polysaccharide purifié, c’est-à-dire une macromolécule de glucides
issus de plusieurs sucres élémentaires) qui est un anti-tumoral
stimulant la synthèse des lymphocytes T4 (globules blancs).
Enfin il est avec la noix du Brésil le seul aliment végétal à avoir un taux conséquent de sélénium.
Enfin il est avec la noix du Brésil le seul aliment végétal à avoir un taux conséquent de sélénium.
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