Crème de caramel au beurre salé

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 10 de morceaux de sucre
- 15 g de beurre salé
- 4 cuillerées à soupe de lait

Préparation de la recette :

Si vous souhaitez faire une grande quantité de caramel au beurre salé procédez en plusieurs fois, c'est plus facile! 

Mouiller les morceaux de sucre sous un petit filet d'eau et les placer dans une casserole à fond épais.
Y ajouter le beurre.
Faire fondre le beurre et le sucre sur feu doux. Lorsque le beurre est fondu faire bouillir à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel roux. 
Arrêter la cuisson avec le lait. 
Remettre sur feu doux jusqu'à obtention d'une crème homogène à consistance moyennement liquide (celle du miel liquide). Si besoin renouveler l'opération. 

Laisser refroidir dans un bocal.

Remarques :
Délicieux avec des bonnes crêpes bretonnes !    Un truc pour nettoyer la casserole : la laisser tremper avec un peu d'eau vinaigrée.
source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_creme-de-caramel-au-beurre-sale_22060.aspx